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第六の栄養素 「食物繊維」


現在 ”食物繊維” は、タンパク質、脂肪、糖、ビタミン、ミネラルにつぐ「第六の栄養素」と言われています。

 

食物繊維とは、米や麦に含まれるセルロース、リンゴやミカンの袋に存在するペクチン、

コンニャクのグルコマンナン、海藻の中のカラゲナンなど、人間の腸内では分解も吸収もされない

多糖類のことで、次のような効能があります。

 

① 高脂血症の予防・治療

② 糖尿病の予防・治療

③ 解毒作用

④ 大腸がんの予防

⑤ 脱腸、憩室炎、虫垂炎の予防

 

食物繊維は、野菜に多く含まれると一般には考えられていますが、

一番多く含んでいるのはヒジキ、ワカメ、コンブなどの海藻で、次が大豆や小豆、ゴマ類、

あと玄米や玄麦で、次に野菜がきます。

 

毎日海藻と豆類を食べるように心がけましょう。

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