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かぼちゃ


冬至に柚子湯に入って、カボチャを食べると

魔よけ、風邪よけ、脳卒中封じになるといわれています。

 

カボチャは夏から秋にかけて収穫されて

日持ちがいいので、野菜が不足する冬に重宝したのでしょうね。

 

しかし、栄養面からも「冬至カボチャ」は理にかなっているのです。

 

体内でビタミンAに変換されたβーカロテンが、

風邪や感染症を予防・改善するほか、

血管壁を丈夫にして動脈硬化も予防してくれます。

 

風邪や脳卒中という、寒い季節に起こりがちな

トラブルに対抗できる身体をつくってくれるのです。

 

ビタミンAには、トリ目、眼精疲労の予防・改善、

皮膚や粘膜を強化して美しい肌をつくる作用もあります。

 

また、ビタミンAは、ガンや老化の原因となる

活性酸素を除去する働きがあります。

 

同じく、活性酸素を除去する他

動脈硬化を予防するビタミンEも豊富です。

 

カボチャの「わた」は捨ててしまうことが多いですが、

βーカロテンは果肉の約5倍も含まれているので、

料理に活用したいですね。

 

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