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日本人の健康を支えてきた「畑の肉」 【ダイズ】


ダイズは必須アミノ酸に富むタンパク質が30~40%もあり、「畑の肉」ともいわれています。

 

ダイズの志望の中には、リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸も含まれていて、

動脈硬化の予防をしてくれます。

 

また、ビタミンB1、B2、B6、Kも含まれ、糖質の代謝をよくし、老廃物が作られるのを防ぎ、

血液を浄化してくれます。

 

さらに、食物繊維も豊富に含まれているので、腸の掃除をし、血液への余分なコレステロール、

脂肪、糖分の吸収を阻害してくれます。

 

日本人の健康がダイズによって成り立っているとする説も、みそ、醤油、納豆・・・・なしでは

生きていけないことを考えてみれば、大いにうなずけますね。

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