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動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中の予防に・・・ 「にしん」

2015/03/12

にしんは、北海道西岸、樺太が主な漁場です。

ソーラン節は、ニシン漁の歌と踊りなのは、有名な話です。

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卵巣卵は数の子、産卵後の卵は子持ちコンブなどとして利用されています。

 

ニシンなどの青魚は、DHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を沢山含んでおり、

ビタミンA・D・Eなどの脂溶性成分を豊富に含んでいます。

 

DHAが眼や脳の機能を活性化する と言われており、

IPAは動脈硬化を予防し、心臓病や脳卒中などを未然に防いでくれます。

そして、ビタミンAとビタミンEは「ガン」「老化」を抑制し、

ビタミンDは骨を強くするといわれています。

 

にしんの干物は栄養価が高く、

他の干物に比べると塩分が低いため、

血圧が気になる方にオススメです。

 

数の子はタンパク質とミネラル類に富んでいるが、

コレステロールと塩分が高いので、

高脂血症や高血圧症の人は、数の子を控えましょう。

 

 

 

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