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スイートポテト? ガンにも効果が・・・ 【紅あずま】

2015/04/08

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3/7(火)午前中に患者さんのOさんから

美味しい差し入れいただきました。ありがとうございます。

この焼き芋【紅あずま】という品種です。

 

どこで売っていたのかは訊けませんでしたが、

この焼き芋、1時間半かけて焼き上げるようです。

 

焼き芋の食べ方がよくわからない私なので、

とりあえず、一口分ちぎって

皮ごと食べました。

 

けっこういけていたのですが、

芋の甘さを感じたくて、

皮をむいて一口

 

「あま~~~~い」
某漫才師のギャグが出ちゃいました。

 

ただの焼き芋なのに

スイートポテトを食べているような味わいです。

 

一緒にいただいたスタッフ松本さんも

黙々と食べていました。

 

サツマイモは「薩摩芋」と書くので鹿児島をイメージしますが、

紅あずまは、関東で主に品種改良されたものです。

「旬の食材百科」によると 

紅あずまは九州農業試験場(鹿児島県指宿市)において、

「関東859」に「コガネセンガン」を交配し、

農業研究センター(千葉県四街道市)にて選抜、育成された固定品種で、

1985年に品種登録されました。育成権は2000年にすでに消滅しています。

西の高系14号に対し東のベニアズマと言われるように、

ベニアズマは茨城県や千葉県など主に関東で多く作られています。

 

とのことです。

 

サツマイモの効能として漢方では、

胃腸の働きを活性化させて便通をよくし、

気力・体力をつけてくれます。

 

サツマイモには

芋を切ったときにでる白い粘り気のある液体に含まれる

「ヤラピン」という樹脂を含む物質で、便通をよくして

セルロース(食物繊維)も多く含みます。

 

両者の作用で、腸内環境が整うと

免疫力もアップして、精神面も安定してきます。

 

β-カロテンや、糖脂質のガングリオシドといった

抗ガン作用を持つといわれる成分も含みます。

 

アメリカ国立がん研究所によると

「サツマイモ、カボチャ、ニンジンを毎日食べる人は

全く食べない人と比較して肺がん発生率が半分」

と、発表しています。

 

カリウムが豊富で、塩をつけると味が引き立ちます。

サツマイモを食べると胸焼けする人は、

塩をつけて皮ごと食べるといいですよ。

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