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美味しい季節になりました 「カニ」

2015/11/27

カニは低脂肪、高タンパクの健康食で、体重

や生活習慣病が気になる人も安心して食べる

ことができます。

 

鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルも豊富で、

肝臓を強化し、血栓を防ぐタウリンの含有量も

高いです。

 

また、甲羅に含まれるキチン・キトサンは食物

繊維の一種で、腸内環境を整え、発がん物質

や有毒物質を排せつ、免疫力を高める効果が

期待されています。

脱皮したばかりのカニやサワガニは甲羅がや

わらかいので、丸ごと食べるといいですよ。

 

新鮮なカニの見分け方は

 

①持ったときにずっしりと重い

②腹部が黒く変色していない

③腹部が白すぎない

④甲羅が硬い

⑤甲羅に黒い粒がついている

⑥腹部に傷がある(海で活発に

動き回ったため、身がしまっている)

 

参考にしてみてください。

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