美味しい季節になりました 「カニ」
2015/11/27
カニは低脂肪、高タンパクの健康食で、体重
や生活習慣病が気になる人も安心して食べる
ことができます。
鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルも豊富で、
肝臓を強化し、血栓を防ぐタウリンの含有量も
高いです。
また、甲羅に含まれるキチン・キトサンは食物
繊維の一種で、腸内環境を整え、発がん物質
や有毒物質を排せつ、免疫力を高める効果が
期待されています。
脱皮したばかりのカニやサワガニは甲羅がや
わらかいので、丸ごと食べるといいですよ。
新鮮なカニの見分け方は
①持ったときにずっしりと重い
②腹部が黒く変色していない
③腹部が白すぎない
④甲羅が硬い
⑤甲羅に黒い粒がついている
⑥腹部に傷がある(海で活発に
動き回ったため、身がしまっている)
参考にしてみてください。
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