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日本人の健康を支えてきました 「大豆・ゴマ」

2017/06/16

大豆は必須アミノ酸に富むタンパク質が30~40%もあり、 「畑の肉」 ともいわれています。

大豆の脂肪の中にはリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸も含まれていて、

動脈硬化の予防もしてくれます。

食物繊維も豊富に含まれるので、腸のそうじをし、血液への余分なコレステロール、脂肪、

糖分の吸収を阻害してくれます。

 

ゴマは古来より、 「不老長寿の食べ物」 として重宝されてきました。

必須アミノ酸が存分に含まれたタンパク質、100g中50gも含まれるリノール酸やリノレン酸などの

不飽和脂肪酸、カルシウム、鉄分などのミネラル、ビタミンB1やレシチン・・・・・など、

種々の栄養素がバランスよく含まれていることを考えると、その理由がよくわかりますね。

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