カルシウムが豊富です 【小松菜】
2023/03/08
コマツナはホウレンソウと似た使い方をされることが多いですが、
あっさりした味わいと手軽さから、
ホウレンソウより用途は広く、灰汁が少ない、
扱いやすく食べやすい野菜です。
コマツナはビタミンAに富み、
鉄分などのミネラルが豊富で、
野菜の中では、ケールに次いで、
カルシウムの含有量が高いです。
また、ビタミンK1が多く、硝酸根も多いです。
貧血、肌荒れ、風邪予防、高血圧予防、
骨粗しょう症の予防、がん予防などの効能があります。
コマツナは傷みやすいので、
使い切れなかった場合は、
濡れた新聞紙で包んで
ビニール袋入れて冷蔵庫で保存すると
２～３日は鮮度を保てます。
冷凍の場合は、
硬めに茹でてから使いやすい長さに切り、
水気をよく切って粗熱をとり、
タッパーやラップなどで密封します。
