【大豆】注目の有効成分をたっぷり含む「畑の肉」

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【大豆】注目の有効成分をたっぷり含む「畑の肉」

2021/03/03

大豆はタンパク質、脂質、ビタミンB群が多いなど、その栄養の豊かさから「畑の肉」と呼ばれている栄養食品で、動脈硬化予防や肥満をコントロールするはたらきがあります。

大豆の脂質の多くはリノール酸で、コレステロールを洗い流す作用があり、高脂血症予防に有効です。

 

注目されている栄養素の一つは大豆サポニンです。大豆サポニンは体内で脂質の酸化を抑制し、代謝を促進すると考えられ、コレステロール、中性脂肪を低下させるはたらきがあります。

もう一つはレシチンです。血管にこびりついたコレステロールや中性脂肪を洗い流す作用があり、高血圧・動脈硬化・認知症などの予防に役立ちます。

 

主な効用は、動脈硬化、高血圧、高脂血症、骨・歯の強化、美肌、老化防止です。

 

粒がそろっていて、形が整い、色つやの良いものを選びましょう。

袋の口を密封し、缶に入れて冷暗所で保存しましょう。

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