ニラにはビタミンA・B群・Eが豊富で特徴的なのは臭気成分のアリシンです。

 

アリシンは糖質の代謝を促進するビタミンB1の腸内での吸収効率を高めるほか、

強い抗菌性、エネルギー代謝を高めて内臓を温め、各機能を活発にします。

 

ビタミンB1とタンパク質を豊富に含む、豚肉、レバー、ウナギの蒲焼きなどの

料理の副菜として組み合わせると、夏バテ防止にも効果大です。

 

ビタミン類も豊富で、ビタミンAは1束で1日の必要量の約40％、

Cは約20％、Eも約40％を賄える優秀食品です。

 

このビタミンA,C,Eはガンにも効果があるとされていたり

冷え性改善、風邪予防、胃、腸を整える作用、眼精疲労、疲労回復にも効果を発揮します。