３/７（火)午前中に患者さんのＯさんから

美味しい差し入れいただきました。ありがとうございます。

この焼き芋【紅あずま】という品種です。

どこで売っていたのかは訊けませんでしたが、

この焼き芋、1時間半かけて焼き上げるようです。

焼き芋の食べ方がよくわからない私なので、

とりあえず、一口分ちぎって

皮ごと食べました。

けっこういけていたのですが、

芋の甘さを感じたくて、

皮をむいて一口

「あま～～～～い」
某漫才師のギャグが出ちゃいました。

ただの焼き芋なのに

スイートポテトを食べているような味わいです。

一緒にいただいたスタッフ松本さんも

黙々と食べていました。

サツマイモは「薩摩芋」と書くので鹿児島をイメージしますが、

紅あずまは、関東で主に品種改良されたものです。

「旬の食材百科」によると　

紅あずまは九州農業試験場（鹿児島県指宿市）において、

「関東８５９」に「コガネセンガン」を交配し、

農業研究センター（千葉県四街道市）にて選抜、育成された固定品種で、

１９８５年に品種登録されました。育成権は２０００年にすでに消滅しています。

西の高系１４号に対し東のベニアズマと言われるように、

ベニアズマは茨城県や千葉県など主に関東で多く作られています。

とのことです。

サツマイモの効能として漢方では、

胃腸の働きを活性化させて便通をよくし、

気力・体力をつけてくれます。

サツマイモには

芋を切ったときにでる白い粘り気のある液体に含まれる

「ヤラピン」という樹脂を含む物質で、便通をよくして

セルロース（食物繊維）も多く含みます。

両者の作用で、腸内環境が整うと

免疫力もアップして、精神面も安定してきます。

β-カロテンや、糖脂質のガングリオシドといった

抗ガン作用を持つといわれる成分も含みます。

アメリカ国立がん研究所によると

「サツマイモ、カボチャ、ニンジンを毎日食べる人は

全く食べない人と比較して肺がん発生率が半分」

と、発表しています。

カリウムが豊富で、塩をつけると味が引き立ちます。

サツマイモを食べると胸焼けする人は、

塩をつけて皮ごと食べるといいですよ。