意外に脂の多い魚です 「タチウオ」
2018/08/20
タチウオは白身でとてもタンパクな印象があるように思いますが、実際はタンパク質より
脂質のほうが多い、めずらしい魚です。
脂質が多く高カロリーですが、脂肪酸の３０％がオリーブオイルなどと同じ
一価不飽和脂肪酸のオレイン酸です。
オレイン酸には悪玉コレステロールを下げる作用があり、動脈硬化の予防、高血圧の予防、
心疾患の予防などに効果があります。
このため、脂が多いとはいっても、悪玉コレステロールを減らしてくれるはたらきがあるので、
安心して食べられる魚です。
また、タチウオにはＥＰＡとＤＨＡも豊富に含まれます。
どちらにも抗血栓作用があり、血液をサラサラにする効果があります。
さらにＤＨＡは記憶力の向上やアルツハイマー病の予防改善にも有効とされています。
ただし、飽和脂肪酸のバルミチン酸も多いので、摂りすぎるとコレステロールや
中性脂肪を増やしていまうので、ほどほどにしましょう。
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