丸ごと食べるので栄養豊富です 「イカナゴ」
2019/03/07
イカナゴは小さいけれど栄養価は極めて高く、１００ｇあたりのタンパク質の量は
牛や豚にほぼ等しいほどです。
さらにタンパク質が多い割には脂肪が少ないという、魚の長所を兼ね備えています。
小魚なので頭部も内臓もすべて食べるため、切り身魚に比べビタミン・ミネラル類が豊富で、
カルシウム、リン、鉄の量が相当多いです。
カルシウムの含有量は際立っていて、子供や骨粗しょう症が心配な中高年に好適な食材です。
また、内臓ごと食べるので、肌や毛髪の若さを保ち、粘膜の抵抗力を高め、
視力の低下を防ぐビタミンAが多く摂れます。
体内で糖質の燃焼を助け体力増強の役目を果たしているビタミンB１、
脂肪の燃焼を助け成長を促進するビタミンB２もバランスよく含んでいます。
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