旬のものには「気」が多くパワーがある
2019/04/02
春は、寒い冬の間、じっと土の中で我慢した植物たちが芽を出す季節で、
ふきのとう、たけのこ、せり、うど、ふき、わらび、ぜんまいなど、アクの強く、
火を通さないと食べられないものが多い一方、晴のキャベツ、新タマネギなど、
春ならではのうれしい野菜もあります。
季節季節の旬の食材を食べるということは、健康を保つ上でも欠かせないことでした。
このことを実践していた昔の人々は、栄養学の知識があったわけではないのですが、
その季節に摂れるものを食べるという自然の摂理にしたがった生き方をすることが
養生につながるということを、生きるうえでの知識として知っていたのです。
加工技術や流通が発達した現在では、旬のものだけ、それと、その土地のものだけ
食べるということが難しいかもしれませんが、できるだけ旬と地場のものにこだわることが、
望ましい食生活といえます。
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