人に笑顔をもたらします 【ニンジン】
2019/08/27
欧米には「ニンジンは人を愛嬌よくさせる」という俗言があります。
ニンジンを食べれば、健康でほがらかに生きていけるという意味です。
ニンジンは、強力な抗腫瘍効果があるα-カロテン、加齢による目のトラブルを防ぐルテイン
といったカロテンに加え、老化の原因とされる活性酸素除去、免疫力増強、感染症予防、
がん細胞の抑制といったさまざまな有益な効能を持つβ-カロテンが特に豊富です。
アメリカでは「ニンジンを常食している人は、あまり食べない人に比べ、肺がんの発生率が半分、
１日にニンジン１本を食べればがん全般を予防できる」という研究報告がなされ、
同じくアメリカ科学アカデミーはがんを予防する代表的食物としてニンジンをあげ、
その効能を発表しました。
ほかにも視力回復、眼病予防、肌荒れ・皮膚病の予防・改善、胃腸・肝臓の浄化、
骨・歯の強化と、たくさんの効能があります。
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