加熱や塩分を加えて 【キノコ類】
2019/09/09
シイタケは多糖類のはたらきで免疫機能を高めるほか、血中コレステロールを下げる
エリタデニンやがん細胞を抑制するレンチナンも含んでいます。
マツタケはビタミンB２・C・Dが豊富です。
一番の魅力はあの香りと旨味の相乗効果による食欲増進作用といえます。
シメジは旨味成分のグルタミン酸が脳を活性化します。
皮膚を美しくするビタミンB2とナイアシンが豊富で、皮膚炎、口内炎を予防・改善します。
マッシュルームは日本のシイタケ、中国のフクロタケとともに、世界の三大キノコとされています。
脂質の代謝を高めるビタミンB2が多く、体重が気になる人に、
また、カリウムのはたらきで余分な塩分を排出するので高血圧の人にもおすすめです。
ナメコはぬめり成分がタンパク質の消化吸収を高め、肝臓や胃腸を保護するはたらきがあります。
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