野菜なのに豊富なタンパク質「ブロッコリー」
2020/01/15
ブロッコリーは、キャベツの仲間である緑黄色野菜です。
数える単位は「株」で数えます。
つぼみの部分（花蕾）を食べるイメージがありますが、
茎も食べられて、茎の方が栄養が豊富なのです。
ブロッコリーの栄養素の中でも、
特に豊富に含まれているものは、なんといってもビタミンCです。
実はビタミンCの代表選手、レモンよりも多いのです。
ビタミンCは水溶性なので、ゆでると減少してしまいますが、
それでもレモン約3個分のビタミンCを含んでいます。
また、ブロッコリーは植物性のたんぱく質を豊富に含みます。
たんぱく質は、筋肉や骨を作るもととなる栄養素です。
現代人には、不足気味の栄養素です。
ブロッコリーには100gあたり4.3g含まれており、
これは野菜の中では大変豊富です。
そのうえ、100gあたり33㎉と低カロリー。
筋トレを行う人には欠かせない野菜であるだけでなく、
筋トレを行わない人でも積極的に摂取したい野菜です。
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