ハクサイ【白菜】 体を冷やす野菜なのでキムチや鍋で冷え中和
2022/12/29
ハクサイの旬といえば「冬」です。
冷涼な気候に適し、関東や東北で栽培されています。
栽培中、適度に霜にあたったハクサイは甘みが増し、旨みもアップします。
冬場が旬のハクサイだが、多くの葉菜類と同様、体を冷やす性質があります。
しかし、熱々の鍋料理、辛みのきいたキムチなど、
体を温める食べ方が多いので陰性体質の人でも安心です。
食物繊維が豊富で、96％が水分というハクサイが整腸・緩下作用(便通がよくなる)
にすぐれています。ほとんどが水分だが、栄養成分は豊富です。
外傷の治癒促進や強精作用がある亜鉛のほか、カルシウム、鉄などミネラルも比較的豊富です。
発がん物質を排せつするモリブデン、発がん物質から正常細胞を守るジチオールチオニンも
含んでいることから、がん予防効果も期待できます。
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