ハマグリは高タンパク・低カロリーのヘルシー食品です。

 

栄養的な特徴は、鉄・カルシウムが豊富なことです。

さらに、マグネシウム・亜鉛などのミネラル類をバランスよく含んでいるので、貧血を予防したり、骨を強化するのに適した食品です。

 

また、貝類に多いタウリンも含みます。

不足する栄養素はβ-カロテンやビタミンCなので、緑黄色野菜を一緒に摂るようにしましょう。

 

主な効用は、動脈硬化、強肝、貧血、美肌、視力低下、味覚障害です。

 

貝の色つやがよく、口がしっかり閉じているもの、貝と貝とをぶつけて、澄んだ音がするものを選びましょう。

 

保存は、さっと茹でてから冷凍し、凍ったらフリーザー用密閉袋に入れて冷凍保存します。