漢方では肉には

「胃腸のはたらきを補い、

筋力を益し、排尿をうながし、むくみをとる」

はたらきがあるとしています。

 

また、赤身肉は体を温めて気を開くので、

心身を元気にすると考えていました。

 

豚肉は

「腎気補益（じんきほえき・・・体力・免疫力増強）、解毒、解熱」

に効果があるとしています。

 

実際、疲労回復効果のあるビタミンB1は

牛肉の約１０倍含まれています。

 

ビタミンB1は酵素のはたらきを助けるため、

不足するとエネルギー代謝がうまくいかず、

疲れやすくなり、むくみ、しびれなどの不調があらわれます。

 

また、脳のはたらきを活性化するビタミンB12も豊富です。

さらに、カロリーが低いのもうれしいですね。