サケは捨てるところがないといわれ、全身くまなく食べられる魚です。

 

サケの身にはビタミンD、アミノ酸のほか、老化の原因とされる活性酸素を抑制する

アスタキサンチンが含まれます。

脂肪には、動脈硬化や血栓を予防するEPAや、脳のはたらきを活性化するDHAも豊富です。

煮物、焼き物、炒め物、揚げ物、汁物、刺身、マリネ、鍋の具などに適しています。

また、皮ごと炊き込みご飯にするもいいですね。

 赤い色からわかるように、体を温める作用があるので、冷え性、貧血、肥満の人におススメです。

 

頭はタウリン、成長ホルモンが含まれます。煮物、焼き物、汁物のほか、鍋に入れても美味です。

 

また、イクラはビタミンE,アミノ酸、EPA、DHAを含みます。しょうゆ漬けや味噌漬けに。

植物の種にあたる「卵」には、生命力や栄養素が凝縮されています。

老化防止効果の高いビタミンEの作用にも期待が高まります。

 

北海道が産地として知られていますが、身が赤く、北方で獲れるサケは温め効果も高いです。

手軽に入手できるので、食事にも取り入れやすいですね。