消化・吸収されやすいバランス栄養食品 「チーズ・ヨーグルト」
2016/12/12
チーズは、牛乳の乳タンパク質の主要部分であるカゼインと乳脂肪が濃縮されたもので、
タンパク質、脂肪ともに３０％くらい含まれる高栄養食品です。
タンパク質のアミノ酸のバランスがとてもよく、消化・吸収されやすいです。
ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を加えて発酵させ酸凝固させたもので、アミノ酸バランスのよいタンパク質、
ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。
乳酸菌の力で、タンパク質もかなり分解されているので、消化吸収がよく、優れた整腸作用を発揮します。
牛乳はもちろんのこと、チーズやヨーグルトは必ずしも必要な食品とまではいえませんが、
栄養学的には優れています。
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