魚 「血栓を防ぎ、脳の働きをよくする」
2016/12/16
デンマーク領のグリーンランドに住むイヌイットは、肉を主食にしながら脳血栓や
心筋梗塞がほとんど皆無なのに、
デンマークに帰化すると、肉の摂取量は少なくなるのにもかかわらず、脳血栓、
心筋梗塞、ガンなどでバタバタ倒れることを不思議に思ったダイエルバーグ博士が、
現地のイヌイットを訪ねて、いろいろと調査をしてみた結果、イヌイットは肉をたくさん食べるが、
魚もかなりの量を食べることがわかりました。
彼らの血液を調べると、
血栓を溶かしてくれるＥＰＡやＤＨＡなどの不飽和脂肪酸が多く含まれていることがわかり、
それが魚から由来していることもつきとめました。
以後、ＥＰＡに関する研究が盛んに行われ、次のような効能が明らかにされるにいたっています。
①血管を拡張する。
②血小板の凝集を抑制する。
③血圧を低下させる。
④高脂血症を改善する。
⑤善玉コレステロールを上昇させ、悪玉コレステロールを低下させる。
つまり、血栓症(脳血栓、心筋梗塞)を予防する働きに大変優れているわけです。
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