メタボ対策に「ソバ」 脳も元気にします
2019/03/05
ソバはＢ１・Ｂ２・Ｅなどのビタミン、
鉄、カルシウムなどのミネラルも含みます。
ソバ粉は色が濃いほどこうした栄養分が高いです。
ソバの良質のタンパク質は体脂肪の蓄積を抑える作用があり、
食物繊維はコレステロールを排せつする作用もあります。
それに加え、血管を強化し、
脳卒中などを防ぐルチンも含んでいます。
ソバポリフェノールやコリンは、
脳の記憶細胞が破壊されるのを防ぐので、
認知症予防や受験生の勉強能率アップも期待できます。
コリンは肝臓のはたらきを促進し、
脂肪肝を防ぐ作用もあるのでメタボ対策にもおススメです。
市販のソバは、つなぎとして小麦粉が１０～８０％加えられています。
商品によって割合は異なるので、購入の際は色が濃く、
小麦粉の割合が少ないものを選ぶといいですよ。
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