２月が旬のハッサク（八朔/はっさく）は

日本が原産のみかんです。

江戸時代末期に広島県因島市田熊町の

浄土寺で原木が発見されたそうで、

皆さんも子供の時分から食べていたのではないでしょうか。

「八朔」とは、旧暦の８月１日の事で、

昔は毎年その時期から食べられるようになることから

この名が付いたとされています。

今ではさすがにそんな真夏には食べられません。

最も美味しく食べられる旬は２月から３月です。

また完熟ものは３月から４月中旬位までとなります。

ハッサクの主な産地は西日本各地で、

平成２５年産の収穫量で見ると、

和歌山がダントツで全国の６７％を占めています。

次に発祥の地、広島で、愛媛や徳島などが続きます。

ハッサクの特徴は、

皮は厚く、剥きにくい上、ジョウノウもしっかりとしていて、

剥かなくては食べられません。

しかし、その果肉は歯ごたえがあり、

適度な甘さと酸味を持っています。

また、少し苦味もあり、全体として八朔の特徴的な味わいがあります。

収穫した後、酸を抜くためにしばらく貯蔵してから出荷されるようです。

近年高糖度の甘い柑橘がもてはやされる傾向にありますが、

ハッサクはそれらとは一線を画し、

上品な甘さと食感で今なお支持者が多いミカンと言えます。

ハッサクの収穫は１２月頃から始まります。

通常は２月中旬位には収穫を終えますが、

完全に木成りで完熟させたものは３月中旬頃が収穫時期となります。

ハッサクは通常収穫後１カ月から２カ月程貯蔵され、

酸味が落ち着いてから出荷されます。

ビタミンＣを豊富に含んでおり、

シネフィリンとともに風邪予防にも大きな効果があるそうです。

●ビタミンCとシネフィリン

ビタミンＣを豊富に含んでおり、

シネフィリンとともに風邪予防にも大きな効果があるそうです。

シネフィリンは、温州みかんだけに含まれ、

他の果物にはない（オレンジにもない）風邪に有効な成分で、

気管支の筋をゆるめる作用があり、

のどに関係した風邪に効果があるそうです。

●クエン酸効果

クエン酸を含んでおり、

体内の酸性物質を減少させる効果や、

疲労回復と血をきれいにする働きがあります。