くりは他の種実類と同様に、タンパク質、脂質を多く含みますが、種実類には珍しく、豊富なでんぷん質（糖質）を含みます。

 

ビタミン類では、ビタミンCが多く、100g中33㎎と豊富です。

このビタミンCは芋と同じようにでんぷん質に包まれているので、加熱による破壊はほとんどありません。

 

また、糖質をエネルギー化し、気力と体力をつけるビタミンB1も含みます。

塩分を排出してくれるカリウムも豊富です。

カリウムは筋肉中でエネルギー作りに役立ち、筋肉の動きをよくする働きがあります。

 

主な効用は、高血圧、疲労回復、老化防止です。

 

つやつやと丸く太り、重みがあるものを選びましょう。

殻にシワがあり、つやのないものは古いです。

 

通気性のあるポリ袋で冷蔵するか、加熱して冷凍保存しましょう。