今が旬のハクサイは食物繊維が豊富で、９６％が水分なので、

整腸・緩下作用にすぐれています。

ほとんどが水分ですが、栄養成分は豊富です。

ビタミンＣは１００ｇ中に２２ｍｇ含み、ハクサイを３５０～４００ｇ食べれば

一日の必要量をまかなえます。

また、外傷の治癒促進や強壮作用がある亜鉛のほか、カルシウム、

鉄などミネラルも比較的豊富です。

発がん物質を排泄するモリブデン、発がん物質から正常細胞を守るジチオールチオニンも含んでいるので、がん予防効果も期待できます。

冬場が旬のハクサイですが、多くの葉菜類と同様、体を冷やす性質がありますが、熱々の鍋料理、辛味のきいたキムチなど、体を温める食べ方が多いので

陰性体質の人でも安心して食べられます。