「左ヒラメ、右カレイ」というのが、両者の見分け方です。

カレイに比べて口が大きくて

鋭い歯が一列に生えています。

 

カレイよりもヒラメの方が高価でもあります。

 

生殖行為は、オスとメスがくんずほぐれつして、

かなり派手だそうです。

 

夫婦仲の良い事を「比目の魚」（比目とは、カレイやヒラメのことも指す）、

「比目の枕」（夫婦が枕を並べて寝る事）などと言われています。

 

ヒラメといえば、背ビレや尾ビレの脂がのった「縁側」が人気ですね。

 

この部位は、コラーゲンを多く含んでいるので、

美肌効果が高いです。

 

また、高タンパク、低脂肪、低カロリーでヘルシーです。

 

消化吸収がいいので、胃腸に不安を抱えている人も

安心して食べることができます。

 

ビタミンB1、B2、Dの他、

エネルギー代謝を促進するナイアシンが多く、

グルタミン酸、タウリンなど複数のアミノ酸を含んでいるので、

コレステロールを下げて、老化や習慣病を予防してくれます。