あっさりとした味わいのカニは
日本人の味覚によく合い人気があります。

 

カニは意外に長持ちせず、
傷みが原因で食中毒を引き起こすことがあります。

 

内臓に多くの酵素を含み、
カニが死ぬとそれら酵素の作用によって
腐敗が進行するためです。

 

カニは低脂肪、高タンパクの健康食で、
体重や生活習慣病が気になる人も
安心して食べることができます。

 

鉄、亜鉛、カルシウムなどのミネラルも豊富で、
肝臓を強化し、血栓を防ぐタウリンの含有量も高いです。

 

甲羅に含まれるキチン・キトサンは
食物繊維の一種で腸内環境を整え、
発がん物質や有毒物質を排せつ、
免疫力を高める効果が期待されています。