旬な食材には、その時期それぞれ

身体に良い作用をもたらしてくれます。

 

キュウリには、強力な利尿作用を持つカリウムや

イソクエルシトリンが含まれているので、

体内にだぶついている余分な水分を捨てる作用があります。

 

過剰な水分で血液の総量が増えて

引き起こされた高血圧や心臓病、

尿の排せつが悪くなる腎臓病、

水分過多による肥満症や手足のむくみなどに、

キュウリの利尿作用が奏効します。

 

ただし、体を冷やす作用があるので、

ぬかみそ漬けや浅漬けにすると

ぬかに含まれるビタミンB1を

キュウリが吸収して効率よく摂取できます。

 

キュウリはビタミンCを酸化させる酵素を含んでいるので、

ほかの野菜と一緒に摂取する際は、

レモン汁を加えてビタミンCの損失分を補うようにするといいですよ。