セロリは、β-カロテン、ビタミンC、
ミネラル類をバランスよく含み、
ほかに、食物繊維、カリウムも多く、
独特の香りは食欲増進、イライラ解消、
頭痛などに効果があります。

 

また、生理不順、更年期障害の改善、
さらに便秘予防や肝臓の強化
などにも有効な野菜です。

調理の際、カリウムの補給源にするときは
生食か、煮汁ごと食べられる料理にするのがポイントです。

 

セロリの香りの「アピイン」は神経を鎮める作用があり、

 

ヒポクラテスも神経疲労にはセロリを薬としていたそうです。

 

同じく香り成分である「ピラジン」は、

血栓を溶解し、血液をサラサラにしてくれます。

 

マグネシウム、鉄分のはたらきで

美肌や生理不順、更年期障害にも奏功するので、

女性は積極的に摂るのがおススメです。

 

効能豊富なセロリですが、

薄い黄緑色からわかるように体を冷やす

「陰性の食べ物」のため、

陰性体質の人は加熱して食べましょう。

 

生で食べる場合は、

同じ陰性の食べ物で冷えを助長するマヨネーズではなく、

ニンニク味噌、味噌醤油などをつけるといいですよ。