アズキは漢方では「赤小豆」と呼ばれ、

栄養価は高いが豆類の中では脂肪分が低いです。

 

脚気（かっけ）や疲労の改善につながるビタミンB１が豊富です。

 

また、心臓病や腎臓病にはポリフェノールの一種である

サポニンが奏功します。

 

利尿作用が高く、体内の余分な水分を排せつし、

血中コレステロールや脂肪を低下させます。

 

豊富な食物繊維で便秘解消、葉酸は母乳の出をよくします。

 

老化の原因となる活性酸素を除去し、

免疫力を向上させるがん抑制のミネラルのひとつ、

モリブデンも含みます。

 

アズキ約５０ｇを６００ｃｃの水に入れて煮て、

水が半分量になり、アズキが柔らかくなるまで

煮つめたものをのむと、むくみや二日酔いに効果があります。