キャベツは、

ギリシャの哲学者・数学者だったピタゴラスは

「元気をもたらし、気持ちを穏やかにする」といい

 

医聖ヒポクラテスは

「腹痛と赤痢の特効薬」

と、その効能をたたえていました。

 

日本には、江戸時代にオランダから伝わりましたが

当時は、「葉牡丹」と呼ばれ、観賞用でした。

 

食用になったのは、明治以降のようです。

 

キャベツには免疫力をアップするビタミンＡ、

疲労回復のビタミンＢ群、

抗がん作用のあるビタミンＣなどを豊富に含みます。

 

キャベツの葉を１００ｇ食べれば、

一日に必要なビタミンＣが補給できるほどです。

 

また、キャベツといえば忘れてならないのが「ビタミンＵ」です。

ヨーロッパの民間療法で常識だった「胃潰瘍にはキャベツ汁」の実証のために、

実際に難治性の胃潰瘍患者にキャベツ汁を飲ませてみたところ、

全員が快癒したそうで、

その作用をもたらすのがビタミンＵであることがわかりました。

 

ちなみに、Ｕはｕｌｃｅｒ（潰瘍）の頭文字です。

出血を止めるビタミンＫも含むキャベツは、

胃炎や胃潰瘍に悩む人の味方です。

 

ビタミンＵは加熱すると壊れるので、

刻むかジュースにして飲むといいですよ。