【ネギ】体を温め、発汗作用のあるなじみ深い野菜
2023/09/26
ネギ独特の刺激臭は、アリシン（硫化アリル）によるものです。 アリシンは、胃腸内のビタミンB1を効率よく吸収して糖質の分解・吸収を高めてくれます。それにより、エネルギー代謝が活発になるため、疲労…
【コンニャク】便秘に効果があります
2023/09/19
コンニャクは97%を水分が占めるノンカロリー食品で、便秘にもとても効果的です。 コンニャクを食べると消化されずに腸までいったグルコマンナンという水溶性食物繊維が腸壁にたまった老廃物を集めて外ま…
【サツマイモ】美容の大敵便秘はヤラピンと食物繊維で解消
2023/09/16
サツマイモはビタミンC含有量は100g中29ｍｇとイモ類の中ではトップクラスです。 ジャガイモと同様に加熱などによる損失の少ない安定したビタミンです。 また、がん予防に効果的なβカロテン（肉質が濃い…
【サンマ】秋の下りサンマは”薬の魚”
2023/09/15
サンマは生活習慣病を予防するEPA・DHAのほか、ビタミンD・タウリン・ナイアシンなどが含まれています。青魚に特有の栄養素、EPAは血液をサラサラに保つといわれています。DHAは脳細胞を活発化し、記憶力…
【サトイモ】健康効果の鍵は「ぬめり」成分
2023/09/14
サトイモの主成分はデンプンですが、水分が多いのでカロリーは低いです。 デンプンをエネルギー化するビタミンB1、脂肪燃焼を助けるビタミンB2のはたらきで、すみやかに消化吸収されるので、幼児や高齢者…
【ゴマ】コレステロールを下げてくれます
2023/09/13
ゴマの成分の半分は脂質で、そのうち８０％がコレステロールを抑えるリノール酸やオレイン酸です。 とくにオレイン酸は悪玉コレステロールだけを下げてくれる、ありがたい存在です。 疲労回復のビタミンB…
【豆腐】レジスタンススターチになるので、腸に良いですよ
2023/09/12
豆腐は大豆を主原料にしているので、 その栄養的特徴をほとんど受け継いでいて、 動脈硬化や心臓病、糖尿病などの生活習慣病、 健脳、老化防止にはたらく成分が豊富に含まれています。 ちなみに、消化の…
タンパク質・不飽和脂肪酸・ビタミンEで美肌に 【クルミ】
2023/09/09
クルミの主成分は、吸収力の高い脂質やタンパク質です。脂質の7割近くは、リノール酸やリノレン酸などの良質の不飽和脂肪酸で、血管に付着したコレステロールを取り除き、老化防止・動脈硬化・美肌作りな…
【サケ】温め効果が高いです
2023/09/08
サケは捨てるところがないといわれ、全身くまなく食べられる魚です。 サケの身にはビタミンD、アミノ酸のほか、老化の原因とされる活性酸素を抑制するアスタキサンチンが含まれます。脂肪には、動脈硬化…
日本人の健康を支えてきた ”畑の肉” 「大豆」
2023/09/07
大豆は必須アミノ酸に富むタンパク質が３０～４０％もあり 脂質、ビタミンB群が多いなどその栄養の豊かさから 「畑の肉」ともいわれています。 大豆の中には、リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸…
