タケノコは普段よく食べる野菜の中では、ゴボウ、ブロッコリー、大根に食物繊維が豊富です。

食物繊維は便秘改善だけでなく、大腸がんの予防や、コレステロールの吸収を抑えるなどにも有効です。

また、カリウムも多く含まれていて、尿と一緒に塩分を排出し、高血圧の予防にも効果的です。

 

主な効用はがん、動脈硬化、高血圧、便秘・整腸です。

 

皮につやと水分があるもので、ずんぐりした釣り鐘形を選びます。

茹でたあとは、たっぷりの水に浸して密封容器に入れて冷蔵しましょう。

 

時間が経つほどえぐみが増えるので、入手したらすぐに茹でましょう。

「ぬか」を入れた湯なら、旨みはそのままでえぐみだけを除けます。