旬のオクラのぬめり成分のペクチンは整腸作用があり

コロコロ便の便秘を解消するほか

血圧やコレステロール値を下げるはたらきもあり

糖尿病や動脈硬化の予防に有効です。

 

同じくぬめり成分のムチンは

タンパク質の消化吸収を助けるといわれています。

 

そのほか、カロテン、カルシウム、鉄などを含み、

免疫力向上、疲労回復、夏バテ防止などの効果が期待できます。

 

≪選ぶコツ≫

大きくなり過ぎたものは固いので、６～１０ｃｍくらいの大きさで、

緑色が濃く、しなびていないもの。

≪保存法≫

低温、乾燥に弱いので、ポリ袋に入れて野菜室で

 

夏バテ防止・動脈硬化を予防するには、

魚介類・キノコ類・豆腐・納豆・種実類・緑黄色野菜・ひじき・のり

などと一緒に食べましょう。