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魚 「血栓を防ぎ、脳の働きをよくする」

2016/12/16

デンマーク領のグリーンランドに住むイヌイットは、肉を主食にしながら脳血栓や

心筋梗塞がほとんど皆無なのに、

デンマークに帰化すると、肉の摂取量は少なくなるのにもかかわらず、脳血栓、

心筋梗塞、ガンなどでバタバタ倒れることを不思議に思ったダイエルバーグ博士が、

現地のイヌイットを訪ねて、いろいろと調査をしてみた結果、イヌイットは肉をたくさん食べるが、

魚もかなりの量を食べることがわかりました。

彼らの血液を調べると、

血栓を溶かしてくれるEPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれていることがわかり、

それが魚から由来していることもつきとめました。

以後、EPAに関する研究が盛んに行われ、次のような効能が明らかにされるにいたっています。

①血管を拡張する。

②血小板の凝集を抑制する。

③血圧を低下させる。

④高脂血症を改善する。

⑤善玉コレステロールを上昇させ、悪玉コレステロールを低下させる。

つまり、血栓症(脳血栓、心筋梗塞)を予防する働きに大変優れているわけです。

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