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お花見の食中毒に要注意

2017/04/08

4月はお花見シーズでお弁当を作って外で食べる機会が多くなるこの時期に注意したい事は食中毒です。

年間の食中毒の発生割合で3~4月は2割を占めています。

まだ肌寒いと感じることが多いですが朝晩は気温が低く昼間は場所によっては熱いと感じることもあると思います。

そのため十分食中毒の菌が発生すると考えられます。

 

食中毒の菌は37度前後が一番繁殖しやすい温度になっています。60度では菌は死滅し始め、10度では繁殖が抑制されるといわれています。

そのため保温機能のついているお弁当箱は中身を入れる前にお湯を注ぎお弁当箱を温めてあげましょう。菌の繁殖温度より高くし繁殖しづらくします。

保温機能がついていないお弁当箱は保冷剤を添えるなどして温度を下げるようにしましょう。

 

さらに、火を通す食材にはしっかり火を通し、なるべくお弁当には水分が入っていないようにしましょう。

 

楽しいお出かけを、最後まで楽しい思い出にしましょう!

 

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